Stigande matpriser får kommuner att skära ner på näringsrik mat i äldreomsorgen. Beslutet riskerar att öka undernäringen bland en redan sårbar grupp, enligt experter.
Drygt 30 av 211 kommuner har redan börjat minska på livsmedel som lax, nötkött och feta mejeriprodukter i äldreomsorgen. Bakom besluten ligger de ökade matkostnaderna. Adjungerad professor Kent Nilsson varnar för konsekvenserna. Att dra ner på fett och proteiner, viktiga näringsämnen för äldre, är en direkt risk för deras hälsa.
Kortsiktig besparing med långtgående skador
85-åriga Berit Oskarsson ser beslutet som en farlig kortsiktighet. Hon menar att besparingarna nu kan leda till betydligt högre kostnader inom hälso- och sjukvården i framtiden. Undernäring är redan ett utbrett problem bland Sveriges äldre och kan leda till försämrad immunförsvar, muskelförlust och ökad sjuklighet.
Maten måste vara både näringsrik och aptitlig
Livsmedelsverket rekommenderar energität, protein- och fettrik mat för äldre med sämre aptit. Kent Nilsson betonar att maten inte bara måste innehålla rätt näring. Den måste också vara aptitlig och igenkänningsbar för att de äldre ska vilja äta den. Att ignorera dessa riktlinjer är, enligt honom, djupt problematiskt.
