En extra kontroll visade att personalen på restaurangen saknar nödvändiga kunskaper och rutiner för livsmedelshygien, trots tidigare krav.
Restaurangen hade tidigare fått krav på att både personalen och ledningen skulle skaffa sig tillräckliga kunskaper i grundläggande livsmedelshygien. De skulle också se till att all personal som hanterar mat följer fastställda rutiner och instruktioner.
Planer utan resultat
Den ansvarige beskrev under kontrollen i stora drag arbetet och berättade om framtida planer. Sådana planer har dock presenterats tidigare utan att det lett till några synliga förbättringar. Trots det menade den ansvarige att man var på god väg.
Återkommande brister leder till tätare kontroller
Avvikelsen anses kvarstå tills förändringar märks i praktiken. Restaurangen kommer därför att få tätare kontroller framöver, eftersom brister har konstaterats vid flera tillfällen. Enligt miljö- och hälsoskyddsinspektören gäller de återkommande avvikelserna rengöring, hygien, personlig hygien, temperaturhantering och skadedjursbekämpning.
Enligt den officiella rapporten behöver verksamheten nu prioritera dessa områden i arbetet med faroanalys, utbildning och att ta fram nya arbetssätt.
